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糖尿病饮食调整：7种降血糖的食物要多吃 |
| 来源：网络整理 作者：大港油田总医院 发布时间：2019-09-29 13:40
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糖友们都知道，“饮食调整”在糖尿病治疗方面占据了重要位置。在日常饮食中，糖友们可以适当多吃一些有助于降血糖的食物，只要食用得当，可以帮助糖友缓解病情。
哪些食物可以辅助治疗糖尿病呢？著名糖尿病专家在《糖尿病：饮食＋运动》一书中，例举了很多食物，养生君今天先为大家介绍7种食物。
玉米：稳定血糖
玉米中富含谷胱甘肽，能清除对胰岛素不利的自由基，可以稳定机体的血糖水平。
另外，玉米中还有丰富膳食纤维以及镁元素，膳食纤维能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而镁则能强化胰岛素功能。
食谱推荐：空心菜呛玉米——促排泄，降血糖
原料：
空心菜200克，玉米粒75克；干辣椒、花椒各3克，盐少许。
做法：
将玉米粒洗净，放入沸水锅中煮熟；空心菜洗净下入沸水锅中焯一下，切段，备用。
锅置大火上，放入植物油，下干辣椒节炸至棕红，下花椒炒香。
倒入玉米粒，空心菜段炒熟，加盐调匀，起锅即可。
薏米：各类糖尿病的食疗佳品
薏米含有薏苡仁多糖，它具有降糖作用，可以改善糖耐受量异常，增加肝糖原和肌糖原的储存，起到调节血糖的作用，可作为各种类型的糖尿病患者的食疗选择。
食谱推荐：南瓜薏米饭——利水消肿，促进排毒
原料：
薏米25克，南瓜150克，大米50克。
做法：
南瓜洗净，去皮、瓤，切成小块；
薏米洗净，拣去杂质，浸泡3小时；大米洗净，浸泡半小时。
将大米、薏米、南瓜块和适量清水放入电饭锅中，蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。
大白菜：适合糖尿病患者食用的家常菜
白菜含有膳食纤维，可抑制机体对碳水化合物的吸收，减缓餐后血糖上升的速度，特备适合糖友经常食用。
食谱推荐：香菇炒白菜
原料：
鲜香菇50克，白菜100克，葱花、盐、蒜末各适量。
做法：
鲜香菇去蒂，洗净，入沸水中焯透，捞出，晾凉，切片；白菜择洗干净，切片。
炒锅置火上，倒入植物油，待油烧至七成熟，放葱花炒出香味，放入白菜片和香菇片炒熟。
用盐和蒜末调味即可。
菠菜：刺激胰岛素分泌，平稳血糖
菠菜中含特殊的菠菜皂苷，有抗菌、刺激胰岛素分泌、降低血糖的作用，而且菠菜的膳食纤维寒凉较高，有利于调节糖友糖、脂代谢。
食谱推荐：菠菜拌胡萝卜——增强机体免疫力
原料：
菠菜、胡萝卜各200克，葱花、盐、香油各适量。
法：
菠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，晾凉，沥干水分，切段；胡萝卜洗净，切丝。
取盘，放入菠菜段和胡萝卜丝，用葱花、盐和香油调味即可。
金针菇：抑制血糖升高
金针菇含有丰富的钾、锌，钾能控制血糖的升高，锌可增加胰岛素原转化为胰岛素的能力，加强机体对葡萄糖的利用，降低糖尿病并发症的发病率。
食谱推荐：金针菇鸡丝——增强免疫力，益气补血
材料：鸡胸肉150克，金针菇50克，青椒少许；葱丝、米酒、姜末、淀粉、盐、香油各适量。
做法：将鸡胸肉洗净，切丝，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓匀，腌制10分钟；金针菇洗净，切除根部待用；青椒洗净，去子，切丝。
锅内倒植物油烧热，放入鸡丝、金针菇炒熟，加盐调匀，撒上葱丝及青椒丝略炒，最后淋上香油即可。
鳝鱼：糖友理想的食物选择
善于所含“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”两种特殊物质，具有显著的降血糖和调节血糖的生理功能，对糖友有较好的辅助治疗作用。
食谱推荐：素炒鳝丝——调节血糖
原料：
鳝鱼洗净，去骨切丝；香菇洗净，去蒂，切片；洋葱去皮，洗净，切细丝；
炒锅置火上，倒入油烧热，放入鳝丝、洋葱、香菇，调入少量量、酱油、料酒、胡椒粉炒熟，用水淀粉勾芡即可。
兔肉：为糖友补充优质蛋白质
山楂中含有丰富的胡萝卜素、果胶，能够促进胰岛素正常分泌，维持血糖的正常水平，并能促进胃肠蠕动，抑制血糖升高，还能防止便秘。
食谱推荐：兔肉炖南瓜——肥胖的糖友的选择
原料：
南瓜150克、兔肉50克，葱花5克，盐2克；
做法：
南瓜去皮除子，洗净、切块；兔肉洗净，切块。
炒锅置火上，倒入植物油烧至七成熟，加葱花炒香，放入兔肉翻炒至肉色变白，倒入南瓜块翻炒均匀，加适量清水炖至兔肉和南瓜块煮熟，用盐调味即可。
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